Офіційний веб сайт

Підвищення якості та безпеки яблучного соку для дитячого і дієтичного харчування

М36

Автор: Матко С.В.

Представлена Національним університетом харчових технологій (МОН України).

Кількість публікацій: 15 наукових праць, в т.ч. 7 статей, 8 тез доповідей, 4 патенти України.

Сьогодні у консервній галузі для очищення соку використовують ферментні препарати, діоксид кремнію, танін, що є небажаними для виробництва соків для дитячого і дієтичного харчування. Автором роботи запропоновано удосконалити технологію виробництва яблучного соку шляхом його адсорбційного очищення від важких металів і мікроорганізмів. Адсорбент (палигорськіт) є екологічно чистим, дешевим і ефективним.

Дослідження показали його високу адсорбційну спроможність до важких металів, а саме: вміст в очищених розчинах міді зменшується в 1,5 рази, свинцю та цинку – в 1,7, кадмію – в 2,7, ртуті – в 4,75. Вміст бактерій і грибів знижується в очищеному соку в 2 - 4 рази, що говорить про асептичні властивості адсорбента. Підібрано оптимальні технологічні параметри очищення яблучного соку.

Пояснено механізм адсорбційних процесів, що розширило теоретичні уявлення про масообмінні процеси на межі поділу фаз «тверде тіло – рідина» і використано для вирішення задач оптимізації досліджуваних процесів. Паралельно із адсорбцією важких металів і шкідливих мікроорганізмів палигорськіт поглинає частину пектинових речовин, колоїдів, підвищуючи прозорість яблучного соку, що покращує товарний вид продукту, дає можливість використовувати його для подальшого концентрування.

Розроблену і запатентовану технологічну схему очищення яблучного соку палигорськітом впроваджено на Овруцькому заводі продтоварів (економічна ефективність впровадження схеми складає 4,7 тис.грн/рік).

Надіслати коментар

Коментарі

Гість

led watch
led watches
watch led
watch with led
gift watch
armani watch
nike watch
adidas watch
puma watch
ice watch
wrist watch
Sport watch
digital watch
fashion watch
ODM watch
led touch screen watch
new concept watch
lady watch
men watch
watch supplier
watch manufacturer
watch factory
stainless steel watch
japan led watch
promotion watch
promotion watch
led mirror watch
led jelly watch
led bracelet watch
brand watches
silicone watch
wholesale led watch
buy led watch
cheap led watch
resell led watch
purchase led watch
luxury watches in cheap price
cheap tokyo style in flash watch
led watch instruction manual
led watch
gift watch
watch led
watch with led
armani watch
nike watch
adidas watch
puma watch
ice watch
wrist watch
Sport watch
digital watch
fashion watch
ODM watch
new concept watch
lady watch
men watch
watch supplier
watch manufacturer
watch factory
stainless steel watch
japan led watch
promotion watch
promotion watch
led mirror watch
led jelly watch
led bracelet watch
brand watches
silicone watch
wholesale led watch
buy led watch
cheap led watch
resell led watch
led touch screen watch
purchase led watch
luxury watches in cheap price
cheap tokyo style in flash watch
led watch instruction manual
bluetooth bracelet
bluetooth watch
bluetooth bracelet bluetooth watch
bluetooth bracelet for iphone
bluetooth virrating bracelet
led bletooth bracelet
bluetooth charm bracelet
vibrate bluetooth bracelet
bluetooth bracelet
bluetooth watch
bluetooth bracelet bluetooth watch
bluetooth bracelet for iphone
bluetooth virrating bracelet
led bletooth bracelet
bluetooth charm bracelet
vibrate bluetooth bracelet
Professional Speaker
Wireless Speaker
Stereo Digital Speaker
Music Angel Speaker
Fashion 2.0 Speaker
Alarm clock digital with Iphone
Stereo Digital Speaker for Iphone
NEW Portable Speaker
Car Speaker
Alarm clock digital with Iphone
Clock Digital With Iphone
Portable Wireless Speaker
Speaker Box
USB 2.0 Speaker
crazy inflatable slide
inflatable slide bouncer slide
long inflatable slide
inflatable fun slide
inflatable bouncer inflatable slide
colorful inflatable jumper
aoqile inflatable jumper
top inflatable jumper
newly inflatable commercial moonwalks
spiderman inflatable jumper
monkey inflatable jumper
beautiful newest inflatable jumper
standard inflatable jumper
lucky inflatable jumper
princess inflatable jumper
inflatables inflatable slide castle
inflatable bouncer commercial inflatables
inflatables water games
inflatables titanic slide
commercial outdoor inflatables
da commercial water purifier
inflatable water slide
inflatables bouncy castle slide
commercial water ionizer
slide inflatables
3G wifi Router
3G wifi Sim Slot
Wireless N Router
mini air conditioner
iphone mini air conditioner
led watch
watch led
Nike adidas puma LED mirror watch hot selling
led touch screen with button concepts watch
led touch screen concepts watch
led touch screen creative electronic gifts watch
led touch screen creative electronic concept watch
Hello Kitty Lady Girl LED Wrist Watch red led ligh
LED watch with stainless steel band high quality
LED ROUND WATCH WITH STAINLESS STEEL BAND
LED jelly watch colorful
LED touch screen watch with leather band
Armani LED mirror watch hot selling LED WATCH
LED fashion watch with 72 lights
Iron Samurai Japanese Inspired LAVA LED Watch
LED plastic japanese style lava watch
Nike adidas puma LED mirror watch hot selling
led touch screen with button concepts watch
led touch screen concepts watch
LED ICE WATCH WITH DIAMONDS
led touch screen creative electronic concept watch
LED grid watch new fashion
LED watch 125 lights
LED ROUND WATCH WITH STAINLESS STEEL BAND
LED jelly watch colorful
LED Mikey mouse watch fashion
Armani LED mirror watch hot selling LED WATCH
LED fashion watch with 72 lights
Iron Samurai Japanese Inspired LAVA LED Watch
ice watch quartz watch silicone watch
bluetooth bracelet bluetooth watch
bluetooth bracelet for iphone
bluetooth charm bracelet
bluetooth bracelet bluetooth watch
bluetooth bracelet for iphone
bluetooth virrating bracelet
led bletooth bracelet
vibrate bluetooth bracelet
jelly silicone watches with led light
portable wireless speaker with music alarm clock and holder functions
B9 Black Radio alarm clock FM speaker for ipod/iphone,remote control
USB Speaker with music alarm clock function suit for young
Music Angel Speaker portable with Iphone holder suit for outdoor
2.0 black good sound stereo audio speaker with LED screen and FM radio for ipod
Docking station speaker for IPhone & IPod with Alarm Clock & FM Radio + good sou
Professional Speaker stereo Bluetooth play sound with holder for Iphone
hotel 2.0 digital speaker with radio,clock and alarm function for ipod /iphone
Pocket 3G wifi Sim Slot Router
handy cooler usb personal mini air conditioner
handy cooler usb iphone mini air conditioner

ГістьТимченко О.І.

В представленому рефераті відсутнє порівняння нового методу з адсорбційними властивостями тих методів, які використовувалися раніше. Чи підвищується корисність очищеного в т.ч. і від пектинів яблучного соку? Цікаво, як змінюється (окрім економічної вигоди)медико-біологічна ефективність очищеного новим способом соку?